质料：茄子，葱花，鸡精，干辣椒，青红椒，淀粉，生抽，白醋，蚝油，白糖，蒜末，香菜做法：1、茄子改刀，一份为四，斜刀切。青红椒斜刀切。2、茄子撒点水，放淀粉，抓拌匀称，这个历程重复三次，这样茄子才气酥脆。

3、找个洁净的小碗，放生抽，蚝油，白糖（多点），白醋，盐，鸡精，做成料汁。4、起锅烧油，温5层热，炸茄子至金黄色，捞出沥油。5、起锅烧油，葱蒜，干红辣椒，青红椒，炒匀后放料汁，再放茄子，大火收汁即可，撒点香菜叶，出锅。

注：我没有放青红辣椒和香菜，家里没有了，没来的急去买！。

本文来源：开云app登录-www.appkent.com