蒙自过桥米线是云南省著名的地方小吃号称“一小我私家的盛宴”分为米线、高汤、配菜三个主要部门菊花瓣、鲜肉、火腿等均可作为配菜。

在如此富厚的民族文化的滋养下

蒙自过桥米线制作武艺

蒙自过桥米线是云南省著名的地方小吃号称“一小我私家的盛宴”分为米线、高汤、配菜三个主要部门菊花瓣、鲜肉、火腿等均可作为配菜。

火腿制作武艺

火腿制作武艺和 蒙自过桥米线制作武艺的故事！

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曲靖市宣威市

2009年12月“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获得国家工商行政治理总局正式批准经由近10年的努力2015年10月蒙自过桥米线传统武艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称呼蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”称呼建有过桥米线博物馆和“蒙自过桥米线小镇”。

宣威火腿最迟于明末发生清雍正五年（1727）成名。1923年到场广州名特食品会获得优质奖章。

20世纪80年月再度获奖90年月实现专业化、规模化、系列化生产。

2014年蒙自过桥米线制作武艺经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录；2019年11月《国家级非物质文化遗产代表性项目掩护单元名单》宣布蒙自市文化馆获得“蒙自过桥米线制作武艺”项目掩护单元资格；该武艺传承人为王丽珠。

2011年由多家云南本土米线餐饮谋划企业配合商讨制订的《过桥米线企业尺度》出台围绕过桥米线制作武艺拟订了6705项尺度。传统的过桥米线做法相对繁杂肉片厚薄是汤能否将其烫熟的关键对汤温、餐具温度等均作出了限定。

云南省也成为了世界非物质文化遗产中的一块瑰宝。

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