鱼泡椒：鱼600克；辅料：泡椒200克，蒜片，姜花椒。方法：将1条带鱼切成5厘米长的段，浸泡过的红辣椒切成2厘米长的段，2锅放入色拉油备用，将带鱼炸至金黄色，外焦内嫩，取出干油。

3锅留少许油，将生姜、蒜片、花椒、泡红辣椒炒熟，放入炒带鱼，加水，无带鱼，大火煮沸，改用小火转味精，烧鸡精15分钟左右。糖醋鱼块：草鱼；鸡蛋；料酒；干淀粉；番茄酱；生姜；软糖；米醋；盐；湿淀粉；练习1。

草鱼去鱼头、鱼鳞、内脏，洗净，沿背骨从中间切片，两边的鱼剔掉，再用斜刃切成薄片(可以不切成鱼片，也可以炸久一点)。加入料酒，腌制20分钟。将鸡蛋剁碎放入碗中，加入干淀粉，打成蛋糊。

2.锅内放油，中火至七成热时，将鱼片均匀裹上蛋膏，炸至金黄色，捞出油。放在盘子里。3.锅里留一点油，姜丝翻炒几下，依次加入醋、软糖、番茄酱、盐和40毫升清水，翻炒几下，然后加入湿淀粉，用铲子沿一边翻炒，制成糖醋汁。4.将糖醋汁快速倒在炸好的鱼片上。

酱焖鲳鱼：鲳鱼；葱和姜；大蒜；面酱；油；白酒；韭菜；盐；练习1。鲳鱼洗净后，取出鱼的内脏扔掉，然后用水清洗。在鱼的两边放一把花刀，撒一些盐腌制。

2.将面酱涂在鱼的两面，腌制半小时。3.洋葱、姜和大蒜切碎。锅里放两勺油，比做饭用的油多。

等油热了，把鱼放进去，两面煎。4.然后煮一大勺白酒，放入蒜末，再倒入少量醋搅拌，再将开水浇在鱼上，大火煮小火煨，放入洋葱、生姜，不时铲鱼，防止鱼糊锅底。汤沥干后，撒些韭菜即可食用。腐竹炖鱼块：鱼块；花椰菜；浴霸；莴苣；大蒜；洋葱；小红辣椒(不要放)；辣椒酱(不放)；酱油；练习1。

朱智浸泡在温水中使用；花菜洗净，掰成小花；大蒜切碎，小红辣椒切成小块；锅加热，放少许油，等油热起来，加入大蒜和小红辣椒炒；加花菜；把它放在朱智；2.快速翻炒几下，放入鱼体内；鱼稍微变色时，加入1汤匙辣椒酱；翻炒至颜色均匀，加入一汤匙酱油；搅拌均匀，加水，不要放过2/3的食材；大火烧开，小火煨半小时左右，加入生菜片；一直煨到汤汁渐渐收齐，再关火。

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